菊黄蟹肥秋天，温一壶黄酒，捉几只肥蟹，看秋高气爽，听秋虫吟唱，不亦乐乎?

　　这时的螃蟹不只好吃，含有丰厚的维生素，还有必然的药用价值。但是有不少人吃了螃蟹后会发作腹痛腹泻、恶心吐逆等症状，这凡间是由于吃蟹的时分没留意细节形成的。

　　留意下列8方面，就能够最大限制地削减吃蟹后呈现的问题。

　　1.河(湖)蟹要蒸熟煮透，生蟹不要吃。

　　河(湖)蟹以动物尸首或腐殖质为食，所以蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。

　　有些人由于未将蟹洗刷洁净，蒸煮不透，或因生吃醉蟹或腌蟹，把蟹体内的病菌或寄生虫吃到肚子里，怎样会不生病呢?蒸熟煮透了再吃，就不会有这个问题了。

　　2.河(湖)蟹要吃鲜活的，死蟹不宜吃。

　　河蟹身后的生硬期和自溶期大大缩短，蟹体内的细菌会敏捷繁衍并分散到蟹肉中，使食者吐逆、腹痛、腹泻。

　　新颖活蟹的外壳呈青黑色，具有光泽，脐部丰满，腹部白洁。而病笃的蟹外壳呈黄色，蟹脚较软，翻正坚苦。

　　3.蟹要现蒸现吃，不要寄存。

　　万一吃不完，剩下的必然要保管在洁净、阴凉通风的当地，吃时必需回锅再煮熟蒸透。

　　4.吃蟹不要乱嚼一气。

　　吃蟹万万不克不及随意胡乱地大嚼,由于有良多不克不及吃的当地必然要小心剔除洁净才行。

　　5.少吃，不宜吃太多。

　　蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应惹起留意，以免惹起腹痛腹泻。

　　6.不要与茶水同食。

　　吃蟹时和吃蟹后1小时内不要品茗。由于开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝结，晦气于消化接收，还能够惹起腹痛、腹泻。

　　7.不要和柿子一同吃。

　　蟹肥的时分柿子也熟了，这两种器械该当留意不要还吃。由于柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉卵白凝结，凝结物质长工夫留在肠道内会发酵糜烂，惹起吐逆、腹痛、腹泻等反响，还能够惹起结石症等。

　　8.吃蟹时，在开盖后要留意四个肃清：

　　肃清蟹胃，就是蟹盖里三角形的骨质小包，先吃蟹盖局部，用小勺把中心的蟹胃局部舀出，悄悄将外面包裹着的蟹黄吮洁净。留意，不要吮破中心阿谁呈三角锥状的蟹胃，内有污沙应将其丢掉;

　　丢掉蟹心，吃完蟹盖轮到蟹身，先用铰剪将多余的蟹脚、蟹嘴剪失落;用勺柄将蟹身中心一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心局部应丢掉。

　　蟹肠，即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线，要实时除失落;

　　蟹鳃，即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的器械，都应该肃清失落。

　　五类病人不合适食用：

　　1.患有感冒、发烧、胃痛以及腹泻的病人。

　　2.慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症、肝炎运动期的人。

　　3.冠芥蒂、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃，由于蟹黄中胆固醇含量高。

　　4.过敏体质的人。