钟幸锋说：“适不适合大量饮用黄酒，还是因人而异的，适度地进服，有选择的饮用，且方法对头，会对身体有很好的保健效果。”

住在福田区的刘老伯甚是苦恼，最近女儿孝顺，特地给他买了一瓶上等黄酒，说是趁冬季好好补一下身体。可是饮用几次过后，他发觉身体有些不适，“不是说秋冬季节适宜喝黄酒吗？为什么我每次喝的时候都会感觉身体很燥热，心慌气短，很不舒服？”

钟幸锋告知笔者，黄酒属于酿造酒，是水谷之精，性热，热量非常高。如果大量饮用黄酒，容易引起燥热，引发身体不适。黄酒在江浙一带盛行，是因为江浙地区气候和水土偏寒，秋冬季选黄酒进补，是个不错的选择。但广东一带气候和水土本身就偏湿热，如果大量饮用黄酒的话，方法不当就会引起身体不适，越浓、度数越高的黄酒，越容易引起燥热。

因此，专家提醒，在广东区域，即便是秋冬季节，如果饮用不当，容易造成身体燥热，喉咙痛，甚至头晕、发烧等症状。按广东人饮食特性：春天悠着喝，夏天冰着喝，秋天温着喝，冬天烫着喝。钟幸锋强调：“冬天烫饮黄酒，加热时间不宜过久，以３５℃－４５℃为佳。否则酒精都挥发掉了，反而淡而无味。且这个度数，能让黄酒中含有的极微量对人体健康无益的甲醇、醛、醚类等有机化合物，会随着温度升高而挥发掉，同时，脂类芳香物则随着温度的升高而蒸腾，从而使酒味更加甘爽醇厚，芬芳浓郁。”

对于那些不习惯饮黄酒，但又想通过黄酒来调理、改善身体健康的人，钟幸锋建议可饮用甜型黄酒（如糯米酒／香雪酒），或将几种果汁、矿泉水兑入黄酒中饮用，也可把一般啤酒或果汁兑入黄酒中饮用。黄酒应该慢慢地喝，喝一小口细细地回味品尝一番，然后徐徐咽下，这样才能真正领略到黄酒的独特滋味。