中国首届干黄发展高峰论坛上，中国黄酒学会会长毛照显、江南大学毛健教授等专家普遍认为，在健康消费的诉求下，干型化已经成为酒水行业发展的大势所趋，对历史悠久但又长期偏处一隅的黄酒来说，更是如此。

　　沈振昌秘书长介绍说，红酒和啤酒的干型化早已成功，干红和干啤风靡全球，而黄酒的干型化研制却直到2009年才开始起步。仅有胜景山河、古越龙山等5家企业投入研发干型黄酒。“因为干黄中的含糖量比传统黄酒要大大降低，而口感必须保留传统黄酒的甜味，要做到‘既干又甜’，实在很难。因此，干黄的研制是一道长期未突破的科技难题。”沈振昌表示，目前，通过胜景山河的努力，这一难题已被攻克。中国黄酒即将迎来的“干型化”时代前景无限。

　　中国黄酒协会副理事长、岳阳市工商联副主席、胜景山河董事长姚胜表示，将不断创新，并与有志于人类健康的黄酒业者一道，借势发展，做大干黄市场，使黄酒这一国粹得到复兴。

　　近日，由中国黄酒协会、中国黄酒学会、中国营养协会、江南大学、胜景山河等共同发起的中国黄酒协会干型黄酒研究院正式成立，院设胜景山河湖南岳阳总部。该研究院定位于开放的、专业的产、学、研平台，将通过整合各方面研究力量，对干型黄酒酿造技术与运营创新的前沿课题进行研究，致力于扩大干黄的国际影响力，推动中国干黄走向世界。