统计数据显示，1-11月份黄酒累计产量同比增长13.5%，比去年同期增速小幅上升1.2个百分点，比1-10月增速轻微回落1.0个百分点。其中，11月单月黄酒产量同比增长6.6%至10.84万千升。

虽然目前黄酒产量仍与其他酒种有所差距，不过据了解，国家曾对黄酒进行了相应的规划，到2015年，全国黄酒产量能要达到280万吨，这主要指饮用型黄酒。而目前饮用型黄酒的产能仅为70万吨。

近年来，中国黄酒产量年均增速低于5%，远落后于其他酒种。整个行业呈现出产值低、规模小、品牌集中度不高的特点。09年，扩容增产成个各大黄酒企业的工作中心之一。经过一年的调整，国内黄酒的生产能力有了较大提升，与此同时，行业毛利率保持平稳，地域性特征逐渐减弱。